Bir Kedi Gördüm Sanki

Pardus çıktı... Ben bu ara bir dolu şeye yetişemediğim gibi onun çıkışına da yetişemedim tabi. Ama yeni yıla girerken çalışmaya alışmış bir bilgisayar programcısı olarak, ucu ucuna teslim ettiğimiz kodlar çalışma ortamına alınması için kullanıcılar tarafından son testleri yapılırken ben de elimin altında bulunan test makinelerinden birine Pardus kurup şöyle bir göz gezdirmeye vakit bulabildim. Katkıda bulunan herkesin ellerine sağlık, pek leziz olmuş.

Hakan Uygun Cumartesi, Aralık 31, 2005 4:13 PM'de yazdı. | 0 yorum | Yorum yap!

Süt Uyuyunca

Süt ve süt ürünlerini pek severim¹. Bu ürünler içerisinde ise peynirin özel bir yeri var. Çay ve peynir yoksa kahvaltı sofrası da yoktur. Eh meraklı biri olarak bu kadar sevdiğim yiyeceğin ne olup ne olmadığına dair bir kitap olsun ve okumayayım ne ayıp... YKY'den yayınlanmış Artun Ünsal'ın "Süt Uyuyunca - Türkiye Peynirleri" kitabı, peynir yapımına dair teknik bir kitap değil, peynire ve yapımına dair kültürel öğeleri derleyen bir kitap olarak, nasıl olduğunu merak eden ama peynir yapmayı düşünmeyenler tarafından rahatlıkla okunabilmekte. Bu kitap ile peynire dair öğrendiğim en temel şey : Yoğurt bakteriler tarafından, peynir ise enzimler ile yapılır. Hemen burda belirtmeli çoğu peynir aslında yoğurt ya da yarı yoğurttan yapılmakta, tadlanması ve kendine has yapı kazanması için süte çeşitli kültürler katılmakta ve ondan sonra peynir mayası eklenmekteymiş. En basit peynir ise kesilmiş sütten oluşan çökeleğin kurutulması sayılabilirken, çeşit çeşit peynirin, aslında dünya çapında toplamda 10-15 farklı yapım tekniğinin olduğu, 300'ün üzerindeki Fransız peynir çeşidinin, 33'ün üzerindeki Türkiye peynir çeşidinin aslında isimlerinin ya da yapımında kullanılan sütün az biraz farklılığıdan kaynaklanıyor olması çarpıcıydı. Süt ( inek, keçi, koyun, manda ve diğerleri ) mayalanır ardından bu teleme pişirilir, tuzlanır, otla karıştırılır, içine küf katılır, sadece kurutulur, tuluma, tenekeye, bidona, sepete, vakumlu poşete konur ve sonuç olarak olarak soframıza çeşit çeşit peynir olarak gelir. Herbirinin, tadı, dokusu, kokusu farklıdır. Yapım işlemindeki küçük farklılıklar, sonuç üründe büyük farklar haline gelebilmekte. Örneğin aynı teleme pişirilme ve tuzlama miktarına göre kaşkaval ( taze kaşar )², dil peyniri ya da mozerella oluyormuş. Evde kendi peynirini yapmak isteyenlere ise Ekşi Sözlükteki peynir üretme yöntemleri'ni tavsiye ederim. Not 1 : En sevdiğim süt ürünü ise "Sütlaç" :) Not 2 : Taze ve Eski Kaşar aslında yapım yöntemi olarak da bir birinden tamamen farklı iki peynir çeşidiymiş

Hakan Uygun Çarşamba, Aralık 21, 2005 7:31 PM'de yazdı. | 4 yorum | Yorum yap!

Bonsai

Hayatıma Anime ve Manga'lardan sonra Japon kültürüne ait bir öğe daha girdi : Bonsai. Kendileri Ayten'in doğum günü hediyesi... İnternette şöyle bir dolaştıktan sonra bir bonsai'nin bakımının menekşeden daha hassas ve incelik isteyen bir iş olduğunu kavramış bulunuyorum. Öncelikle bir bonsai saksıda yetişen ve sizin biçimlendirdiğiniz bir cüce ağaç olduğu gerçeği var. Bu da uzun soluklu bir ilişki anlamına geliyor. Bonsai ile ilgili ilk bilgilerim sanırım Karate Kid filminde Miyagi-san'ın uçurum kenarından doğal olarak bodur kalmış ağaç almaya çalışması ve bu sırada da bonsai'ler hakkında anlattıkları. Bu filmden, burada bonsai'ler hakında anlatılanlardan mı yoksa bonsai resimlerinin güzelliğinden mi bilmem bu cüce ağaçlara karşı bir ilgim hep vardı ama edinmeye ve bu sorumluluğu almaya cesaret edememiştim. Daha önce de hediye yolu ile gelmiş ama çok uzun ömürlü olamamış bitki bakma girişimlerim olmuştu. Bu konuda başarısızlığımın en önemli nedeni ise ses çıkarmayan, susadığında su istemeyen bir canlı ile kurulması gereken tek yönlü ilişkide başarılı olamamam her halde... Henüz bonsai'min hangi ağaç olduğunu, yaklaşık kaç yaşında olduğunu ve ona nasıl bakmam gerektiğini bilmiyorum ama özellikle sonuncusunu çok çabuk öğrenmem gerekiyor sanırım... Not : Bu arada galiba blog konularımın arasına bir de "bonsai bakım sanatı" eklenecek :)

Hakan Uygun Salı, Aralık 20, 2005 7:53 PM'de yazdı. | 5 yorum | Yorum yap!

Doğum Günü

Bugün doğum günüm. Bir yıl daha yaşlandım ama ihtiyarlamadım... ya da en azından ben böyle hissediyor ya da hissetmek istiyor ya da ne biliyim işte bahane olarak bunu öne sürüp her gün büyüyen kelim ve göbeğimi gizlemek istiyor da olabilirim...

Hakan Uygun Pazartesi, Aralık 19, 2005 4:20 PM'de yazdı. | 2 yorum | Yorum yap!

Flickr Oyuncakları

Flickr'ı sanırım artık herkes biliyordur. En başarılı fotoğraf blogu sitelerinden biri - ki bu başarısının sonucunda Yahoo! tarafından satın alındı¹. Flickr'da sakladığınız fotoğraflarla yapabileceğiniz şeylerin bir kısmını Flickr zaten veriyor, örneğin bu blogun sağ tarafından göreceğiniz resim seti gibi. Fakat bunların ötesinde neler yapılabilir derseniz, işte size flickr oyuncakları : İsterseniz flickr'da tuttuğunuz fotoğraflarını mozaik yaparak sunabilir, isterseniz dergi kapağı hazırlayabilir, isterseniz çerçeveleyip duvarınıza asabilirsiniz. Eğer ben flickr kullanmıyorum dersenizde bir bakın çünkü bütün oyuncaklar flickr ile birlikte çalışmak zorunda değil... Not 1 : Bu arada konusunda başarılı bir başka siteyi de del.icio.us'u da Yahoo'nun satın aldığını hatırlatalım. Ayrıca geçtiğimiz aylarda satın almış olduğu masaüstü oyuncakları üreten Konfabulator'un yeni sürümünde Yahoo siteleriyle ( eposta, takvim, adres defteri v.b. ) bütünleşik çalışan araçlar eklendiğini de belirtmeli...

Hakan Uygun Çarşamba, Aralık 14, 2005 9:39 AM'de yazdı. | 0 yorum | Yorum yap!

E-Dergi

Bir müddet önce blogların gazetelerin ve köşe yazarlarının değil fotokopi fanzin dergilerin rakibi olduğunu iddia etmiştim.¹ Fakat elektronik dergilerin doğrudan bildiğimiz basılı dergilerin / süreli yayınların rakibi olduğunu iddia ediyorum. Genel olarak elektronik bir derginin, konvansiyonel bir dergiden basım ve dağıtım dışında işleyiş, üretim ve okur elkileşimi açısında hiç bir farkı yok. Bu noktada bu rekabet konsunda gardını şimdiden alan bir çok konvansiyonel dergi aynı zamanda elektronik sürümlerini de yapıyorlar.² Uzun vadede durum ne olur bilmem ama elektronik dergilerin çok daha fazla gelişeceğini ve okur bulacağını düşünüyorum.³ İşte size takip ettiğim elektronik dergilerden bazıları :

• Penguence Penguen yaşam biçimi dergisi.
• e-Lapis Linux sevenlerin dergisi
• Free Software Magazine Özgür yazılım dergisi
• Tux Magazine Yeni linux kullanıcısının dergisi
• O3 Kurumsal özgür yazılım çözümleri dergisi

Internette yer alan Türkçe içeriğe sahip gazete ve dergilerin listesine ise burdan erişebilirsiniz. Not 1 : Bu konuda Blog Kardeşliği bir adım daha öteye geçip e-gazete çalışmasıyla rekabet gücünü arttırmakta :) Not 2 : LinuxWorld, National Geographic v.b. Not 3 : Burda bir çelişkim olduğu doğrudur. Eğitim sürecim ve alışkanlıklarım nedeniyle hala elle tutabileceğim, koltuğuma uzanarak ve hatta arada uyuklayarak okuyabilceğim şeyleri tercih ediyorum.

Hakan Uygun Perşembe, Aralık 08, 2005 3:27 PM'de yazdı. | 1 yorum | Yorum yap!

Penguence 3

Linux Kullanıcıları Derneği'nin elektronik yayını, penguen yaşam biçimi dergisi Penguence'nin 3. sayısı yayınlandı. Bir teknik bilgisayar dergisi olmanın ötesinde özgür yazılımı, açık kaynak felsefesini ve paylaşımı yaşam biçimi olarak algılayan duruşu ile Penguence önemli bir boşluğu dolduruyor. Bu sayıda dosya konusu Türkiye'de geliştirilen ilk Linux dağıtımı projesi olan Turkuaz GNU/Linux işleniyor. Ayrıca kamuda birlikte çalışılabilirlik esasları, özgür yazılım ve para kazanmak, "özgürlük" kavramı, Linux'da ses ve müzik teknolojileri, sayısal güvenlik ve değişen dil konularına yer veriliyor. Özgür yazılım yayınları ile dikkat çeken Açık Akademi Yayınevi de dergide bir röportaj ile yer alıyor. PDF formatında yayınlanan derginin, düşük hızlı internet erişimli okurlar için dergide yayınlanan makalelerin HTML sürümü de bulunmaktadır. Ayrıca eski sayılarına da aynı adresten erişilebilmektedir. Dergi çalışmalarına katkıda bulunmak isteyenler LKD edergi çalışma grubuna üye olabilirler. Herkese iyi okumalar...

Hakan Uygun Çarşamba, Aralık 07, 2005 8:16 PM'de yazdı. | 0 yorum | Yorum yap!

Doğum Günü

Yaklaşık olarak bir yıl olmuş, blog tutmaya başlayalı. İlk olarak 1 Kasım 2004'de JRoller'da blog tutmaya başladım fakat Türkçe karakterlerle olan sorunu nedeniyle kısa süre sonra Blogger'a geçtim. 10 Aralık 2004'den bu yana, bu adreste blog tutuyormuşum... Bu süre içerisinde toplam 146 yazı yazmışım ve del.icio.us taglarıma görede içerik olarak ilk on aşağıdaki gibi :

• 30 bloglar
• 24 linux
• 24 tanıtım
• 23 duyuru
• 22 kişisel
• 18 günün...
• 15 internet
• 12 uygulama
• 11 anime
• 10 etkinlik

Farketmiş olacağınız gibi blogumun doğum günü şerefine uzun zamandır yapmak istediğim tasarım değişikliğini yaptım. Umarım beğenirsiniz.

Hakan Uygun Cuma, Aralık 02, 2005 4:57 PM'de yazdı. | 1 yorum | Yorum yap!